শরীর সুস্থ রাখতে সবজির ভূমিকা অতুলনীয়। কিছু সবজি রান্না করে খাওয়ার পাশাপাশি কাচাও খাওয়া যায় এবং পুষ্টিমানেও অন্যান্য খাবার থেকে এগিয়ে থাকে কয়েক গুনে। তেমনই একটি সবজি গাজর।
আমেরিকার সোসাইটি ফর নিউট্রিশনের একটি অপ্রকাশিত গবেষণা অনুসারে সপ্তাহে তিনটি জালি গাজর অন্যান্য কমলা শাক-সবজির তুলনায় বেশি পুষ্টি জোগান দিয়ে থাকে।
৬০ জন তরুণের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যারা সপ্তাহে ৩টি জালি গাজর খেয়েছেন তারা অন্যনদের তুলনায় বেশি স্বাস্থ্যবান। সপ্তাহে ৩টি গাজর খাওয়া তরুণদের শরীরে ১০.৮% ক্যারোটিনয়েড বেশি পাওয়া গেছে। ক্যারোটিনয়েডের প্রধান কাজ হল অ্যান্টি অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করা যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে ধ্বংস করে।
এছাড়া গাজরে প্রচুর ভিটামিন এ থাকে।
শীতের শুষ্ক ত্বকের জন্যও গাজর উপকারী। গাজর খেলে ত্বকে পটাশিয়ামের অভাব দূর হবে এবং ত্বকের আর্দ্রতা বজায় থাকবে। চুল পড়ার সমাধানও গাজরের কাছে পাওয়া যায়। চুল পড়া রোধে গাজরে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল কার্যকর ভূমিকা পালন করে
সূত্র: সিএনএন
news24bd.tv/কেআই/এসএম
