সুপারফুড হিসেবে বিটরুট বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় হলেও আমাদের দেশে এর ব্যবহার সীমিত। খাদ্য তালিকায় বিটরুট হতে পারে অন্যতম একটি খাবার। স্বাসস্থ্যগত দিক থেকে এই সবজির রয়েছে অনন্য সব উপকারিতা।
বিটরুট কাচা অথবা রান্না করে- দুই ভাবেই খাওয়া যায় উপাদেয় এ সবজিটি।
বিট মূলজাতীয়, আশ সমৃদ্ধ একটি সবজি। মিষ্টি স্বাদের বিট কাচা অবস্থায় সালাদ, জুস হিসেবে খাওয়ার পাশাপাশি বিভিন্ন উপকরণের সঙ্গে স্যুপ, স্টু, স্টার ফ্রাই, সস বানিয়েও খাওয়া যায়।
বিটরুট ভিটামিন বি৯, সি, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, পটাশিয়াম সমৃদ্ধ একটি সবজি। বিটরুটে থাকা নাইট্রেট রক্তনালীকে প্রসারিত করতে, রক্তপ্রবাহ উন্নত করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।
বিটরুটে ভিটামিন সি এবং ম্যাগনেশিয়াম থাকায় তা হাড়ের স্বাস্থ্য রক্ষায় সাহায্য করে। বিটরুট শরীরে অক্সিজেনের প্রবাহ বৃদ্ধি করে খেলাধুলায় ভালো পারফরম্যান্সের সুযোগ সৃষ্টি করে। বিটরুটে থাকা ইউরিডিন শরীরের ডোপামিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
সূত্রঃ গ্লামার
এসএম
news24bd.tv/TR
