ভাজাভুজি খেতে অনেকেই খুব পছন্দ করেন। কিন্তু এই ভাজাভুজির পর যে তেল থেকে যায় সেই তেল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারী? এই ভাজা তেল থেকে মারাত্মক রোগ হতে পারে বলে বলছি গবেষণা।
গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, বার বার ব্যবহার করা রান্নার তেল খেলে শরীরে ফ্রি র্যাডিকল বৃদ্ধি পায় যা রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। এফএসএসএআই (ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া) এর দেওয়া তথ্য অনুযায়ী, ভাজা তেল পুনরায় ব্যবহার করা উচিত নয়।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, রান্নায় ব্যবহৃত তেল কতবার ব্যবহার করতে পারবেন তা নির্ভর করে এতে কী ধরনের খাবার ভাজা হচ্ছে, কোন ধরনের তেল এবং এটি কতক্ষণ, কতটা তাপমাত্রায় গরম করা হয়েছিল। বেশি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত তেল থেকে বিষাক্ত ধোঁয়া নির্গত হয়। অনেকসময় বারবার ব্যবহারের পর তেল থেকে দুর্গন্ধ আসে।
আরও পড়ুন
বরিশাল সদরের সেই ইউএনওর বিরুদ্ধে ২ মামলার আবেদন
মাহফুজ আনাম ও তার স্ত্রীর সম্পদের উৎস জানতে চাই: অধ্যাপক হীরেন্দ্রনাথ বিশ্বাস
সম্পত্তি নিয়ে বিরোধ, বোনের হাতে বোন খুন
যশোরের ঝিকরগাছা ব্রিজ নির্মাণের প্রতিবাদে মানবন্ধন
NEWS24.TV / কামরুল
