কাঁচা আম দিয়ে তৈরি করা যায় মজাদার সব আচার। এর বাইরেও তৈরি করা যায় জ্যাম, জেলি ও মোরব্বা। একটু টক-একটু মিষ্টি স্বাদের আমের মোরব্বা খেতে পছন্দ করেন সবাই। এটি বানানোও খুব সহজ।
চলুন জেনে নিই কিভাবে তৈরি করবেন আমের মোরব্বা:
উপকরণ:
কাঁচা আম ১০টি, চিনি ২ কাপ, লবণ আধা চা চামচ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ২ টুকরো, তেজপাতা ২টি, চুন ১ চা চামচ এবং পানি পানি ১ কাপ।
প্রণালী: আমের খোসা ফেলে দুই টুকরো করে নিন। এবার টুথপিক দিয়ে আমের টুকরো ভালোভাবে ছিদ্র করে নিন। চুনের পানিতে আম ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। আম তুলে পরিষ্কার পানিতে কয়েকবার ধুয়ে নিন। এবার চিনির সিরায় সব উপকরণ ফুটে উঠলে আম ছেড়ে দিন। অল্প আঁচে রাখুন। আম নরম হলে চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিন। ঠাণ্ডা হলে বোতলে ঢুকিয়ে রাখুন। ব্যস, হয়ে গেল মজাদার আমের মোরব্বা। অরিন/নিউজ টোয়েন্টিফোর